警告:烤大蒜会让你的厨房充满美味和难以抗拒的香气。烤蒜头可以把刺鼻的蒜头变成甜、软、浓郁的坚果味。烤大蒜会将产生刺鼻味道和气味的化学物质aliin转化为更大的新分子。这种新分子赋予了大蒜令人惊讶的新味道。
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神经科学营养块-
大蒜可能预防大脑衰老
大多数人认为大蒜是一种超级食物。现在，密苏里大学的一组科学家发现了大蒜的另一个健康益处。研究人员重点研究了一种名为FruArg的大蒜碳水化合物衍生物。防止大脑老化和疾病。他的研究结果让我们更好地理解了大蒜如何预防与年龄相关的神经系统疾病，如阿尔茨海默氏症和帕金森症。
除了保护大脑的作用，大蒜还有很多其他的健康益处。大蒜的抗氧化和抗炎作用对心脏、血管、关节和免疫系统都有好处。为了从大蒜中获得最大的益处，应该生吃，而不是煮熟或烤熟。然而，即使是烤大蒜也有健康益处。
农民弗雷德喜欢种大蒜。他把去年收成剩下的丁香藏在花园的角落和缝隙里。我甚至发现它们依偎在花坛里。我花了一点时间才弄清楚那朵“新”花长在我的大丽花中。但闻了一下，我就知道那是大蒜，不是野洋葱。
蒜花是硬颈大蒜鳞茎上卷曲、纤细、充满活力的绿色茎。如果不收割，花葶的顶部最终会变成一朵花。它的顶部坚韧而有筋，但它的原汁尝起来像葱花或香葱，带有一丝大蒜的味道。它们蘸着香蒜酱，和蔬菜一起炒，加在煎蛋卷里都很美味。
如何烤大蒜
烤蒜需要什么?
你需要两种简单的原料。
整颗大蒜:选择一个中等大小的蒜头，没有任何瘀伤或腐烂。你可以烤多个蒜头，然后把蒜瓣冷冻起来以备将来使用。
橄榄油:使用特级初榨橄榄油。
烤大蒜:
- 预热烤箱至华氏350度。
- 你可以一起烤3到4个蒜头。如果我要烤多个蒜头，我会用一个松饼罐，在每个“松饼”的地方放一个蒜头。
- 剥掉外层的纸，把上面的切掉。你要把蒜瓣放在高温下加热。橄榄油和蒜汁混合在一起，让大蒜在烤的时候呈现出可爱的金色。
- 把蒜头放在锡纸上。锡箔应该足够大，可以在烤的时候完全包裹住蒜头。
- 撒上大量特级初榨橄榄油和海盐。我不用盐。
- 把蒜头用锡箔纸包起来。
- 烤30分钟或更长时间，直到蒜头变成金黄色，蒜头中间的丁香用刀切成黄油般柔软。
储存烤大蒜的SIS(简单即聪明)建议:
冰箱:将冷却后的烤蒜从蒜头中取出，冷冻在羊皮纸衬里的烤盘上。冻成一层，便于分离。一旦丁香被冷冻，把它们放在一个自封冷冻袋或真空包装4或5丁香在一个小真空袋。
自封袋装的大蒜可以保存3-4个月。真空包装的大蒜可以保存一年。
冰箱:
把烤好的蒜瓣放在一个小罐子里。半品脱就完美了。淋上橄榄油，盖上盖子。可在冰箱中保存两到三周。
为什么要加橄榄油?橄榄油可以防止空气氧化大蒜。油“密封”了烤蒜。容器倒空后，用大蒜浸泡的橄榄油作为蘸酱，淋在蔬菜或意大利面上，加入香蒜酱，或煎洋葱或芹菜作为汤和酱的基础。
注意:不在室温下储存大蒜，因为这为肉毒杆菌的生长创造了完美的环境。
浏览我的社交网站，你会发现乔医生独家拍摄的花园里新事物的照片。还有，我在厨房里创造的新食谱。我喜欢你的评论。在食谱之后，评论区在博客的最后。所以请在这篇博客最后的回复部分告诉我你的想法。请在评论的最后留下你的名字，我会以名字回复你。
设备
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铝箔
成分
- 1头大蒜
- 特级初榨橄榄油
- 可选海盐
指令
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预热烤箱至350°F(180°C)
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你可以把多个蒜头一起烤。
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把蒜头的外层剥掉。
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将蒜头放在一张铝箔纸上，撒上橄榄油和可选海盐。
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把蒜头用锡箔纸包起来。
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烤30分钟或更长时间，直到蒜头变成金黄色，用刀尖刺穿中心的蒜瓣时，蒜瓣呈黄油状柔软。
SIS储存烤大蒜的小贴士
冷冻储存
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让大蒜冷却，轻轻挤压每个丁香的底部。
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将丁香冷冻在铺有羊皮纸的烤盘上。
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将冷冻的丁香放入自封的冷冻袋中，保存3个月。
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根据需要将丁香取出。
储存在冰箱
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把烤好的丁香放在一个干净的罐子里，用橄榄油完全覆盖它们。把盖子盖紧。
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可以保存两周。为什么要加油?橄榄油是天然的防腐剂。它通过阻挡空气来防止大蒜变质。就把它当做烤蒜的密封方法吧。
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不要在室温下储存，因为这为肉毒中毒创造了完美的环境。
视频
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