无揉查拉面包质地柔软，口感丰富，而且很容易做。你只需要一个碗和一个勺子来搅拌。这种面包是史上最好的查拉面包法国吐司。gydF4y2Ba(点击此处查看食谱)gydF4y2Ba
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无揉查拉面包:gydF4y2Ba
我在西海岸长大，在搬到纽约之前从未听说过查拉面包。我不知道我错过了什么。美味，这款面包口感丰富，口感柔软，还带着一丝蜂蜜的甜味。这是我孙子们最喜欢的法式吐司面包。任何旧的或不新鲜的Challah(罕见的事件)都以面包布丁的形式被赋予了新的生命。gydF4y2Ba
做白面包我需要什么?gydF4y2Ba
查拉面包是一种富含酵母的面包，它的丰富性来自黄油和蛋黄。除了黄油，你还需要通用面粉，水，盐，蜂蜜和Gold SAF速溶酵母。（gydF4y2Ba点击这里gydF4y2Ba）.gydF4y2Ba
你需要用SAF金色速溶酵母，还是我可以用普通的红色速溶酵母?SAF金是专门为富含脂肪和糖的面团设计的。这两种成分都会抑制酵母菌的生长。最好使用SAF金。然而，如果你没有金币，也不想花金币买一磅重的袋子，那就把红酵母的量增加一茶匙。gydF4y2Ba
如何制作无揉查拉面包?gydF4y2Ba
这面包太容易做了。观看视频演示如何折叠信封。信封折叠代替了揉面。这种技术做出来的面包和用立式搅拌机制作的查拉面包一样柔软、湿润、松软。gydF4y2Ba
我如何做一个四股白辫?gydF4y2Ba
最后一个信封折好后，盖上面包，让它发酵一个半小时。gydF4y2Ba
1.面包发酵1个半小时后，将面团分成4块。gydF4y2Ba
2.把每一块都卷成24英寸的圆木。如果你想要更厚的面包，每条长18英寸。gydF4y2Ba
3.将两股在一端合在一起(图1)，然后将4股交叉在2股上(图2)。gydF4y2Ba
4.接下来，将1股穿过3股(图3)，最后穿过中心的两股(图4)。gydF4y2Ba
5.重复步骤3(图5)和步骤4(图6)，直到编织完成。完成中间的十字。(图7)gydF4y2Ba
6.剪掉两端(这样会把两端压缩在一起)gydF4y2Ba
7.把修剪好的一端塞进去。(图8)gydF4y2Ba
8.完成了!是啊，你刚编了一个四股的查拉辫子!gydF4y2Ba
在辫子上刷上蛋白，盖上盖子，让它再发酵一个小时。快结束的时候，把烤箱预热到375华氏度，当辫子变得蓬松，体积翻倍后，用蛋白第二次清洗，烤30-40分钟。用温度计检查内部温度gydF4y2Ba瞬时读数温度计gydF4y2Ba30分钟。面包在华氏190度时就做好了。不要让面包烤过头，否则会变干。gydF4y2Ba
在我的社交媒体网站上，你会发现乔医生独家拍摄的我花园里新事物的照片。还有，我在厨房里做了什么新菜谱。我喜欢你的评论。所以请在博客最后的留言区告诉我你的想法。请在你的评论后面留下你的名字，这样我可以用名字回复你。gydF4y2Ba
设备gydF4y2Ba
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成分gydF4y2Ba
- 4½gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba中筋面粉gydF4y2Ba(541克)gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Batsp。gydF4y2Ba酵母gydF4y2BaSAF速溶金，如果使用SAF红，请使用3茶匙。的酵母。gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba盐gydF4y2Ba海盐gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba蜂蜜gydF4y2Ba(33克)gydF4y2Ba
- 3.gydF4y2Ba鸡蛋gydF4y2Ba2个蛋黄+ 1个蛋黄，把蛋白留到蛋液中。gydF4y2Ba
- ¼gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba黄油gydF4y2Ba融化了gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba水gydF4y2Ba(227克)加热至华氏110度gydF4y2Ba
清蛋清gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba蛋白gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba糖gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Batsp。gydF4y2Ba水gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
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把所有的干配料都加入搅拌碗里，混合在一起。(面粉，酵母，盐)gydF4y2Ba
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加入湿的配料(水、蜂蜜、融化的黄油、鸡蛋)。搅拌至面粉变湿约1-2分钟gydF4y2Ba
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静置5分钟，用勺子混合。gydF4y2Ba
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在你的工作台上轻轻涂上油，把面团放在工作台上。gydF4y2Ba
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每隔5分钟做4次，把面团放回搅拌碗里，盖上盖子，在温暖的地方发酵一个半小时。gydF4y2Ba
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1个半小时后，将面团分成4等份，每一份擀成24英寸的圆木。gydF4y2Ba
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把原木的一端在一起，编一个四股辫子演示在视频中。gydF4y2Ba
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把蛋清搅在一起，使鸡蛋洗净。水和糖。用蛋液轻轻洗一下辫子面包。盖上盖子再发酵一小时。快结束的时候把烤箱预热到375华氏度。gydF4y2Ba
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一个小时后，面包应该是蓬松的，几乎是原来的两倍大。再把面包和蛋液一起洗一遍，烤30 - 40分钟。使用一个gydF4y2Ba即时可见的温度计gydF4y2Ba检查面包的内部温度。面包的内部温度是华氏190度时就做好了。gydF4y2Ba
视频gydF4y2Ba
笔记gydF4y2Ba
营养gydF4y2Ba
