如何喂酵母发酵剂-一步一步

从冰箱里拿出未喂食的开胃菜，称出4盎司未喂食的开胃菜。正常情况下，可以看到顶部有一些黄色或绿色的透明液体。这是细菌在发酵过程中产生的酒精。

接下来，丢弃剩余的开胃菜或将其用于要求不加饲料的开胃菜食谱中。然后，将未喂食的发酵剂放入非活性碗中。记住，发酵剂中含有酸，酸会与除不锈钢以外的大多数金属发生反应。我用玻璃碗。陶瓷或食品级塑料碗也可以。

向未添加的开胃菜中加入4盎司(略少于一杯)普通面粉和4盎司水。不要使用氯化水。氯化水中的氯可能对发酵剂中的健康细菌有毒。搅拌均匀，盖上盖子，放在华氏65 - 70度的温暖地方。

每12小时重复喂食步骤。一旦发酵剂的体积增加一倍，并且在6到8小时内全部起泡，就可以使用了。

根据你的食谱需要多少饲料，你可能需要再喂它一次。如果一个食谱需要的开胃菜不止一杯，那么你就需要再加一次。你要增加在发酵剂中加入的水和面粉的量。这保证了你的食谱有足够的开胃菜，还有4盎司的剩余来维持开胃菜。

例如:如果你的食谱要求2杯饲料开胃菜，你会想要加入2杯(8盎司)面粉和8盎司水。这将给你2杯开胃菜和4盎司的维持。

在最后一次喂食后，一旦发酵剂充满活力和气泡，就可以取出4盎司来维持发酵剂。像往常一样添加维护部分，让启动器休息2小时，然后冷藏。把开胃菜放在冰箱里的小陶罐或玻璃罐里。确保容器的盖子是松的，因为如果盖子拧紧，细菌会产生气体，破坏罐子。用你食谱中剩下的开胃菜。

我的开胃菜在两次喂食之间会在冰箱里保存多久?

我保留了我的酵母发酵剂在两次喂食之间放入冰箱保存6个月。然而，大多数专家认为最好每周喂一次。如果它持续的时间更长，就需要更多的喂养来恢复它，使它再次健康和健壮。

现在你知道了如何喂酵母发酵剂，也许是时候买一些发酵剂，开始享受所有你能用酵母做的美味了。

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