意大利面经典酱汁:gydF4y2Ba这种酱汁是素食的，和我的gydF4y2Ba自制素食意大利面gydF4y2Ba而且gydF4y2Ba三份奶酪馄饨。gydF4y2Ba
从小到，我们很少出去吃饭，我们去的是墨西哥餐馆，偶尔也去中餐馆。我心目中的意大利餐厅就是菜单上有意大利面或披萨店的当地餐厅。宽面条、扁面条、意大利馄饨、通心粉、意大利面，以及所有其他种类的优秀意大利面都不在我的字典里。当我第一次听到有人把意大利面酱叫做肉汁时，我无法想象为什么有人会在意大利面上放肉汁。肉汁应该放在土豆或肉饼上，而不是意大利面上。gydF4y2Ba
在我们到达纽约东海岸后不久，我们在纽约的一家意大利餐厅吃饭。吃完最美味的一餐后，我意识到我发现了一个新的食物群——意大利面!!哦，吃意大利面的好方法!有意大利面加蒜蓉酱，加蒜香酱，加番茄，加伏特加，加....如此美味。gydF4y2Ba
这道食谱是意大利面的经典酱汁。我的意大利朋友Vinny教我用他意大利奶奶做的方法做。这是素食和我最喜欢的意大利面酱。他最初的食谱需要意大利干草药。我用自己种的和晒干的草药做的。他的食谱也使用购买的罐装番茄。我怀疑他的奶奶用自己种的西红柿做成了酱汁。我用的是自制的番茄。这是我做你的gydF4y2Ba自制番茄酱gydF4y2Ba而且gydF4y2Ba炖西红柿gydF4y2Ba．gydF4y2Ba
我的秘密配方:gydF4y2Ba用新鲜草药代替干草药。你可以用我的SIS(简单而聪明)方法冷冻新鲜草药，全年都可以做。(参见下面的额外提示)这款经典的蒜汁里的冷冻新鲜香草尝起来就像新鲜的香草。在我看来，比干意大利香草更美味。gydF4y2Ba
我的另一个秘密配方:gydF4y2Ba用本地或农贸市场的番茄制成的番茄酱。如果你种植并将番茄制成罐头，它们可以制作最好的经典番茄酱汁。你需要2夸脱自制的番茄酱和2夸脱自制的炖番茄，还有一罐番茄酱。这样做的蒜蓉太好吃了。但是，如果你没有自制的酱汁，可以买两罐(28盎司)番茄酱，两罐(28盎司)整个李子番茄和一罐番茄酱。gydF4y2Ba
把炖过的番茄或整个李子番茄放进搅拌机，打成泥。在一个gydF4y2Ba大型4-quartgydF4y2Ba锅中，将番茄泥与番茄酱和番茄酱混合。用少许橄榄油炒大蒜，炒出香味。把炒好的大蒜加到酱汁里。加入切碎的新鲜药草或干药草。加入红葡萄酒梅洛或马尔贝克炖2小时和盐调味。如果酱汁太酸(微苦)，加2汤匙糖。炖的时候酱汁会变稠。两个小时后，用一些淀粉面条水把酱汁稀释到你喜欢的稠度。gydF4y2Ba
小贴士gydF4y2Ba:我的gydF4y2BaSIS(简单即聪明)的方法一年四季都是“新鲜”草药。在夏季的几个月里，从当地的农贸市场购买新鲜的药草，或者在你的花园里或阳台上的花盆里种植它们。收割药草，清洗并晾干。去掉叶子，然后把叶子放在自封袋里冷冻。别忘了在袋子上贴上标签。把这些草药冷冻起来，直到你需要它们来做一个需要草药的食谱。只取出你需要的冷冻药草的数量，注意不要解冻自封袋的其余部分。把冷冻的香草叶剁碎，加到食谱中。一汤匙切碎的冷冻药草等于一茶匙干药草。你会惊讶于你食谱里的冷冻香草是多么的美味。 The frozen herbs can be stored frozen for up to a year.
在我的社交媒体网站上，你会发现乔医生独家拍摄的我花园里新事物的照片。还有，我在厨房里做了什么新菜谱。我喜欢你的评论。所以请在博客最后的留言区告诉我你的想法。请在你的评论后面留下你的名字，这样我可以用名字回复你。gydF4y2Ba
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大水壶(4夸脱)gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba夸脱gydF4y2Ba番茄酱gydF4y2Ba家常啤酒最好。购买时，使用一罐28盎司的碎番茄gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba夸脱gydF4y2Ba整个西红柿gydF4y2Ba自制的炖番茄是最好的。购买时，用一罐28盎司的李子番茄。gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba可以gydF4y2Ba番茄酱gydF4y2Ba
- 4gydF4y2Ba丁香gydF4y2Ba大蒜gydF4y2Ba切碎gydF4y2Ba
- ½gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba红酒gydF4y2Ba梅洛或马尔贝克gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba罗勒gydF4y2Ba切碎的新鲜gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba牛至gydF4y2Ba切碎的新鲜gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba意大利欧芹gydF4y2Ba切碎的新鲜gydF4y2Ba
- 适量的盐gydF4y2Ba
- 最后加入糖来中和酸(约1-2汤匙)gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
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把整个番茄放入搅拌机中搅拌，然后把它们放入三夸脱或四夸脱的水壶中。gydF4y2Ba
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用少许橄榄油炒大蒜，炒出香味。加到酱汁里。gydF4y2Ba
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把剩下的食材加入锅中。gydF4y2Ba
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炖2小时，偶尔搅拌一下。gydF4y2Ba
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2小时后，加入盐调味，加入1汤匙糖调节酸度。gydF4y2Ba
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